Kokkekniv (20 cm)

Bedst til udskæring, hakning, terninger, hakning, julienne udskæringer, store udskæringer af kød og endda smadre hvidløg.

Forskærerkniv  (20 cm)

Bedst til at skære kød omkring benet, udskæring af stege, store stykker af laks og andet fisk.

Brødkniv (20 cm)

Bedst til udskæring brød uden at bryde eller knuse brøddet.

Allroundkniv (13 cm)

Bedst til udskæring af større grøntsager og kødpålæg, der ikke er store nok til en kokkekniven.

Skrællekniv (9 cm)

Bedst til udskæring og skrælning af mindre grøntsager og frugter.

Pizzakniv

Bedst til udskæring af pizzaer.